ecarlsson

11 Mar

07:56

TISDAGENS TIPS

Vet du inte vad du ska laga till middag/kvällsmat??

Här kommer ett recept på en busenkel och god Tacopaj.

Pajdeg

150 gram mjukt smör

3 dl mjöl

2 msk vatten

Blanda allt i en matberedare och tryck sedan ut degen i en pajform (ca 24cm i diameter) - låt vila i kylen 30 min.

Fyllning

400gr blandfärs

1 påse tacokrydda

Lite tacosås (medium)

10-12 minitomater

3 dl Crème fraiche

1,5 dl riven ost

Kryddor

Stek 400 gram blandfärs och tillsätt en påse Tacomix samt lite vatten, låt koka ihop.

Blanda ca 2,5-3dl lätt crème fraiche med 1,5 dl riven ost. Krydda med svartpeppar, salt och lite chilipulver.

Skölj och skiva några minitomater (ca 10-12st)

Ta ut pajskalet ur kylen. Lägg i färsen och tomaten och bre crèmefraichefyllningen över

In i ugnen och grädda pajen ca 20 min i 200 grader.

Detta va mitt lilla tisdagstips

Ha en bra dag!

Kram

Matnyttigt Vardag

02 Feb

20:54

HOMEMADE MÜSLI

Idag passade jag på att göra en omgång müsli. Jag tycker det är riktigt gott med hemmagjord müsli, perfekt i min lilla yoghurtskål på morgonen.

Jag har inga mått, utan bara gått på känsla. Ingredienser jag har i min müsli är: havregryn (jag använder fiberberikade), linfrön, solroskärnor, sesamfrön, kokos, valnötter, honung, tranbär och russin.

Blanda havregryn, linfrön, solroskärnor , sesamfrön och kokos i en skål. Blanda lite olivolja och vatten i ett glas och häll över müsliblandningen. Häll på lite mer vatten och olja om det känns för torrt. Ringla över lite flytande honung och häll ut blandningen på en plåt. Grädda ca 20-30 min i ugnen (175-200gr) rör om plåten då och då.

När allt har fått fin färg, (håll lite koll, kan lätt brännas) ta ut plåten och låt allt svalna.

Blanda i tranbär, russin, hackade valnötter och ringla lite honung över. Förvara i en tätslutande burk el dylikt.

Voilà -

Ha nu en fin söndagskväll vänner

KRAM

Matnyttigt Mitt tips Sött

09 Jan

10:33

HELLO VARDAG

Ja, vardagen har hittat tillbaka. Den tog mig med storm i tisdags och onsdags, jobb, jobb, jobb, äta och sova däremellan kändes det som. Ledigheten har varit fantastiskt och mycket välbehövlig efter en höst med mycket jobb och varann veckas feber "första-tiden-på-dagis-sjukan"

Det är redan torsdag och imorgon eftermiddag tar vi helg igen.

Jag måste tipsa om en riktigt smarrig sallad som vi gjorde i helgen. Passar perfekt som förrätt eller lättare lunch. Addera till lite gott bröd så blir det lite mer mat.

Granatäpplesallad med valnötter och gorgonzola

Receptet är till 4 personer

En påse blandsallad (bladspenat, ruccola och dyl)

1 granatäpple

2 päron

Ett litet pkt gorgonzola

En näve valnötter

Olivolja

Flytande honung

Lite saft från en lime

Salt & peppar

Skölj salladen och lägg på ett stort fat. Skala och skär päronen i mindre bitar och lägg på salladen. Kärna ur ett granatäpple och strö över salladen. Rosta valnötterna lätt och hacka den grovt, strö dem över. Bryt osten i bitar och lägg på salladen. Blanda ihop en dressing på olivolja, honung, limesaft samt salt och peppar. Ringla detta över salladen och sedan är den klar att servera.

Mycket enkelt och väldigt gott.

Ha en fin torsdag vänner

Matnyttigt Vardag

13 Oct

10:54

DINNERTIME - CHIPSGRATÄNG

Jo, ni läste rätt. Chipsgratäng var gårdagens kvällsmat här hemma.

Vad är detta då, tänker ni.. några kanske redan han sett Matplatsens recpt på denna rätt, men för er som inte har det, här är det.

Har ni inte testat denna rätt - gör det. Den är superenkel att göra och inte många ingredienser. Det låter mycket konstigt kanske att äta grillchips till middag, men tro mig det var jättegott.

Nu blir det fortsatt Söndagshäng i det här huset. Vi ska vila oss i form och ladda för morgondagen och en ny frisk vecka som är framför oss. Febern är borta på både mig och liten J, däremot har vi både en hosta som heter duga. Min börjar släppa nu efter intag av hostmedicin sedan i onsdags... ja, jisses sicken vecka detta har varit, totalbläcka. Men nog tjatat om det.

Trevligt avslut på helgen vänner

30 Sep

21:45

KVÄLLENS DINNER

1kommentarer

Ikväll blev det en värmade höstsoppa här hemma, helt perfekt en måndag då jag varit frusen i stort sett hela dagen, riktigt höstligt ute nu..

Jag hittade ett recept hos Matplatsen förra veckan och jag har ett liknande sedan förra hösten, som jag fick av en härlig ZBH värdinna.

Kräftsoppa 4-6 personer beroende på om den serveras som förrätt eller huvudrätt

2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak
dill

Riv morötterna och fräs dem tillsammans med smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna, låt det puttra en stund. Ha i kräftosten, creme fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Kör soppan slät med stavmixer. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt.

Klar att servera

En suuuper god och mycket enkel soppa att göra. Passar perfekt som kvällsmat en vardagskväll eller som en mindre portion/förrätt vid en middagsbjudning.

Det vat mitt lilla måndagstips till er som behöver lite recept att fylla på med.

KRAM ♥

16 Sep

21:26

VAD BLIR DET FÖR MAT

1kommentarer

Tillbaka i veckovarvet efter en härlig helg. Måndagen är snart förbi, och helt plötsligt är det Fredag och helg igen..haha. Jag tycker nästan bara att det är måndagar och fredagar nuförtiden. Dagarna däremellan swichar bara förbi känns det som.. nåja, nu fångar vi denna veckan.

Nu till vardagsmat. Hur är det hemma hos er, lagar ni mat varje kväll? Jag tycker inte det är så värst roligt att laga mat, men jag försöker att med lite nya recept och inspiration bli bättre på att härja i köket.. Jag har ett riktigt bra tips till er som tycker att fantasin och smaklökarna tryter (det är ju inte kul att äta lasange, speghetti och köttfärssås eller korv stroganoff varje dag)

MATPLATSEN drivs av Victoria och hon har Veckomatsedlar för varje vecka. Tacka vet jag när någon annan kommer med middagsförslag. Och vad jag tycker är superbra med hennes maträtter är att de inte är några avancerade rätter och inte tar de en evighet att laga heller, perfekt om ni frågar mig.

Denna kycklingrätten blev en favorit för både mannen och mig.

Så, detta var ett litet tips till er alla som tryter på nya vardagsrecept - kika in på matplatsen.net.

Ha en bra Måndagskväll vänner KRAM ♥

30 Aug

13:27

TAPASKVÄLL

Igår var jag och tre vänner på Cafe Snipen och åt Tapas.

Det var en riktigt lyckad kväll med god mat & gott sällskap.

Tapasen måste du bara prova, Skynda dit om du bor i Småstaden och gillar Tapas förstås. Det fanns mycket att välja på och mätt blev man.

Jag tog fyra rätter och det var helt lagom. Till sist blev den en liten efterrätt också (jag och linda delade Snipens chokladkaka med vispad creme fraiche och apelsin, mums va bara förnamnet:)

Spansk potatiskaka med salsa // handskalade räkor mes pepparotscreme och med bröd

Rullar på kallrökt lax med wasabicreme // gestost och rödbetssallad med pinjenötter och honung

Tack tjejer för en trevlig kväll, det får vi göra om.

Nu är det fredag eftermiddag och fredagskänslan kanske snart infinner sig. Gissar att liten snart vaknar efter sin nap. Vi har haft inskolningsvecka på dagis nu och lagom till första dagen som han skulle lämnas där så fick han feber stackarn, så det var en liten skrutt som vaknade imorse efter en dålig natts sömns med feber.

Happy Friday vänner

♥

18 Aug

14:00

GIFFLAR

Här kommer ett litet Söndagstips!

Jag har ett superbra och enkelt recept på gifflar (den matigare varianten)

Ha det som tilltugg på en buffé, snacks eller så blir de perfekta i picknickkorgen.

Du behöver:
• En rulle kyld smördeg (jag använder ICAs)
• 1 liten trekantig brieost
• 1 pkt rökt skinka (smörgåspålägg)
• pizzakrydda
• 1 ägg
• lite sesamfrön

Skär upp smördegen i lagom stora trianglar. Lägg lite skinka och brieost på varje triangel. Krydda med pizzakrydda och rulla sedan varje triangel till en giffel.

Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg och strö sesamfrön över.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min, de ska få en lagom gyllenbrun färg.

Innehållet i gifflarna går ju att variera helt efter tycke och smak och de är så enkla att göra. Jag har redan gjort dessa 2 gånger och fler kommer det att bli.

Lycka till

06 Aug

14:00

KRÄFTPREMIÄR

Jag och mannen min hade kräftpremiär förra veckan. Just nu är det ju hög tid för kräftor.

Jag tycker kräftor är fantstiskt gott, vad tycker ni??

Och jag gillar både havskräftor och signalkräftor men just nu i kräfttider vill jag nog påstå att signalkräftorna är min favorit.

Jag hade en liten kräftskiva förra året när jag fyllde år, det blir nog detsamma detta året..

Vi åt dessa små röda tillsammans med lite kex, goda ostar och marmelad, svårare än så behöver det inte vara.

Ett glas kallt vitt vin är som pricken över i.

05 Feb

14:52

GETOSTLASANGE

Gillar ni lasange och gestost, testa att laga en Getostlasange med squash och spenat.

Jag använder mig av färska lasangeplattor, tycker det blir saftigare och bättre smak i hela rätten, har aldrig riktigt lyckats med en bra lasange med hårda lasangeplattor (men ni kanske är bättre)

Receptet räcker till 4-6 pers

8-12 lasangeplattor (beroende på form m.m)

½ dl parmesanost

Ost- och citronsås

25 gram smör

½ dl vetemjöl

5 dl mjölk

2½ dl mellangrädde

2 dl riven ost

rivet skal av 1 citron (jag tog citronkoncentrat istället)

½ tsk muskot

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Fyllning

1 squash

250 gram färsk mangold eller bladspenat (jag mixade)

1 gul lök

2 vitlöksklytor

olivolja

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

200 gram getost

Garnering

rivet skal av 1 citron

lite färsk mangold eller bladspenat

Sätt ugnen på 200 grader

Ostsås.

Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet. Späd med mjölk, lite i taget. Häll i grädden och låt såsen koka ca 3 min under omrörning. Rör ner ost, citronskal och muskot. Krydda med salt och peppar.

Fyllning.

Skär squashen i strimlor. Skölj och skär salladen (spara lite till garnering) Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i en rymlig panna. Tillsätt salladen och squashen och bryn tills det att detta har mjuknat. Krydda med salt och peppar.

Varva ostsås, sallads- och squashfräs, lasangeplattor och getost i bitar i en smord ungssäker form. Börja och avsluta med ostsås.

Grädda lasangen i mitten av ugnen i ca 15 min. Strö över parmesan och svartpeppar och grädda ytterligare 15-20 min, tills lasangen fått fin färg. Garnera med färsk sallad och citronskal.

Voila, färdigt att servera

02 Feb

11:29

FREDAGSGOTT

Igår hade vi en ledig dag tillsammans och vi åkte då på tur till större staden, besök på IKEA m.m.

Kvällen blev Fredagsmys för hela slanten med tända ljus och skön stämning.

Fredagsmiddag blev inget mindre än en Pastarätt med Salami.

Du hittar receptet här. Detta var en enkel men väldigt god rätt

(veckans 2.a nya recept.. whop whop, nyårslöftet)

Nu har vi redan startat igång lördagen med lite sovmorgon, helgfrukost, skönt lördagshäng och nu blir det lördagsfika med familjen W, inga måsten i helgen, skönt.

TREVLIG HELG kära ni.

08 Jan

10:53

FISK I FOLIEPAKET

Något väldigt enkelt och gott är Fisk i foliepaket

Igårkväll blev det kvällens middag tillsammans med potatismos, väldigt enkelt och gott

Lägg ett upptinat Hoki- eller torskblock i folie i en ugnssäker form.

Krydda fisken efter eget behag, jag hade citronpeppar och italienska örter.

Skär ex. lök, morot och paprika (ta vad du gillar eller har hemma) i bitar och lägga runt om fisken.

Lägg ett antal (snåla inte) smörklickar i paketet.

Stäng igen folien och ställ sedan in i ugnen på 200 grader ca 20-30 min för tinad fisk (ca 50 min om fisken är fryst i mitten, vilket min var)

VOILA, rätten reder sig själv kan man säga.

Kokt potatis eller potatismos till tycker jag är godast

09 Dec

10:17

Janssons i miniformat

Nu kom våra små Le Creuset grytor väl till pass - jag gjorde Janssons i portionsform.

Roligt sätt att servera maten på, får göras fler gånger men då kanske potatisgratäng m.m.

04 Nov

12:41

SÖNDAGSFRUKOST at CASA CARLSSON

Idag startade vi dagen lite senare än vanligt och mannen i huset bjöd på en rejäl frukost.

Han hade köpt färska frallor och gjorde äggröra och bacon, riktigt gott och en perfekt start på dagen

En skål yoghurt med hallon och mörk choklad...yummie

Nu är det fix, fix, fix som står på dagens schema.

Just i detta nu så borras det nere i källaren, där vi håller på och sätter upp hyllor för förvaring, trots ett stort hus med mycket plats och förvaringsmöjligheter vill man alltid ha mer.. kanske för att jag gillar struktur, ordning & reda...var sak på sin plats.. (dock med undantag för min garderob stundtals:)

Trevligt slut på Allahelgonshelgen vänner

22 Oct

12:39

SÖNDAGSBRUNCH

1kommentarer

Igår var vi på detta stället och åt Tapas brunch tillsammans med sambons familj

Välkomna

♥

Något litet att börja med..

Julius & faster

20 Oct

12:30

PERFEKTA HÖSTLUNCHEN

Vad passar inte bättre än en riktigt varm och god soppa nu på höstkanten. jag tycker soppor i olika smaker är jättegott men är tyvärr alldeles för dålig på att laga soppa. Jag har ett säkert kort och det är min morotssoppa med touch av apelsin och chili men nu har jag hittat två nya recept på broccolisoppa och blomkålssoppa, jätteenkelt och jättegott.

recept på broccolisoppan - 4 port

500gr fryst broccoli

1 gul lök

½ msk smör el olja

7½ dl vatten

2 grönsaksbuljontärningar

2½ dl lätt creme fraiche

ev lite mjölk/matlagningsgrädde

salt och peppar

Skala och hacka löken. Fräs löken i smöret el oljan i en kastrull, Tillsätt vatten och buljong, låt koka upp. Lägg i den frysta broccolin och låt den koka ca 5 min. Sila av buljongen och spara den. Mixa broccolin och tillsätt creme fraice, mjök/matlagningsgrädde och buljong efter tycke och smak. Jag gillar när soppan är lite mustig snarare än vattnig. Koka upp soppan och krydda.

Servera med en klick creme fraiche och bröd alt ett gott knäckebröd

29 Aug

22:16

HERR KANTARELL

2kommentarer

Idag har även kantarellerna tjänat kvällsmat här.

Det blev en kantarellpaj med inspiration från HoP

Jag följde inte detta recpetet helt, jag gjorde en mindre då jag inte hade så många gulingar, men jag hade soltorkade tomater och persilja i min paj samt att jag hade lite grahamsmjöl i pajdegen.

Men riktigt gott blev det.. hoppas inte det var de sista kantarellerna:)

Jag är urusel på leta och plocka kantareller men jag är en hejjare på att rensa.

06 Jul

08:38

Recept GI-knäcke

4 dl majsmjöl

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

1,5 dl solroskärnor

½ dl pumpakärnor

1 dl olivolja

5 dl kokande vatten

ca 2 - 3 plåtar

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olivolja och vatten. Blanda samman allt och bre ut på bakplåtpapper på plåtar (enklaste sättet att bre ut och få det till ett tunt och fint lager är att lägga ett bakplåtspapper över och dra ut "degen" men hjälp av detta papper. Tryck ut det med händerna på det översta pappret och sedan är det bara att dra av det, vips så har du ett tunt och fint lager knäcke)

Strö över flingsalt.

Grädda ca 1 tim på 150grader i varmluft

Lycka till!!!

02 Jul

23:01

GI-knäcke

Ikväll bakade jag 6 plåtar av det goda knäckebrödet som jag och svägerskan bakade förra veckan.. passade på att göra lite extra och fylla på med nu innan helgens festligheter..